Sabe fazer molho picante de marmelo? Veja a nossa receita!

Ingredientes do molho picante de marmelo

• 2 marmelos grandes, descascados, sem sementes e cortados em cubos
• 2 malaguetas vermelhas picadas e sem sementes
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1/2 chávena de vinagre de maçã
• 1/2 chávena de água
• 1/4 chávena de açúcar mascavado (ou a gosto)
• Sumo de 1 limão
• Sal a gosto

Instruções

1. Numa panela grande, aqueça o óleo vegetal em lume médio.
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e levemente dourada.
3. Acrescente o alho picado e as malaguetas e refogue por mais alguns minutos até que os aromas se libertem.
4. Adicione os cubos de marmelo à panela e misture bem com os outros ingredientes.
5. Junte o vinagre de maçã e a água sobre os marmelos e mexa bem, para combinar todos os sabores.
6. Deixe a mistura cozinhar em lume médio/baixo por 20 a 25 minutos (ou até que os marmelos estejam macios).
7. Quando os marmelos estiverem bem macios, adicione o açúcar mascavado e o sumo de limão. Mexa para incorporar.
8. Deixe o molho cozinhar por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para que o açúcar se dissolva e o molho engrosse um pouco.
9. Prove o molho e ajuste o sal e a quantidade de açúcar, de acordo com o seu gosto.
10. Retire a panela do fogão e deixe o molho esfriar um pouco.
11. Quando o molho estiver à temperatura ambiente, coloque-o num liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter uma consistência suave. Se preferir uma geleia mais sólida, pode esmagar à mão.
12. Coloque o molho picante de marmelo num frasco limpo e hermético e guarde no frigorífico.