Redoma Réserve Vin Blanc - Niepoort

Vin de réserve blanc Redoma 750 ml.

Ce Redoma blanc est un excellent exemple du potentiel des blancs frais, directs et simples. Frais et délicat, il présente un arôme complexe et de caractère. A noter son profil fruité, avec des notes d'agrumes, d'ananas, des nuances florales, herbacées et de noisette. En bouche, il présente une structure avec une excellente acidité. La finale est sèche et épicée.

Redoma Reserva est obtenu à partir de la récolte de raisins de vieilles vignes, plantées à 600 mètres d'altitude, sur des sols de micaschistes. Des moûts à forte acidité, peu alcoolisés et à la peau très dure, ont donné naissance à ce vin très équilibré. Après un transport réfrigéré, les raisins ont été rigoureusement sélectionnés à l'entrée du chai, suivi d'un pressurage lent et délicat. Sans macération pelliculaire, le moût a reposé pendant 24 heures, suivi d'une lente fermentation alcoolique en barrique. Redoma Reserva vieilli en barriques pendant 9 mois. La fermentation malolactique a été réalisée dans son intégralité.

Parfait pour accompagner les poissons rôtis, le riz aux fruits de mer, les viandes blanches et les pâtes au fromage.