VV Vinhas Velhas Vin Blanc - Niepoort

VV Vinhas Velhas Vin Blanc 750ml.

Un vin à la robe légèrement citrine, au registre habituel vibrant, expressif, mais austère. Les notes minérales du calcaire sont très présentes, en harmonie avec les arômes d'herbes fraîches, de citron et de fleurs blanches. En bouche, il présente une légèreté impressionnante, bien que corsé et avec beaucoup de force. L'acidité et la salinité élèvent ce vin à un niveau unique, tout comme sa fraîcheur et son élégance. Avec un arrière-goût austère et profondément minéral. VV Vinhas Velhas est un vin produit uniquement avec des raisins des vignobles Quinta de Baixo, appartenant aux cépages Maria Gomes et Bical. Il est issu de démarches de viticulture biologique, avec certification SATIVA.

Ce vin est issu de vignobles centenaires, plantés sur un terroir majoritairement calcaire, qui représente l'incroyable légèreté et complexité du Bairrada. De par leur acidité naturelle élevée, les vignes permettent de réaliser la fermentation malolactique, qui s'effectue dans 1000 L de Fuders de plus de 60 ans, originaires de Moselle. 2017 a été une bonne année, permettant une augmentation du degré alcoolique par rapport à l'année précédente, tout en maintenant une acidité très équilibrée.

Parfait pour accompagner les plats de fruits de mer, les poissons au four et les plats de morue. Il s'accorde très bien avec les plats d'inspiration japonaise, aux saveurs alcalines et iodées (comme l'algue Nori).