Vin Blanc Réserve Pé do Monte - Adega do Vulcão
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Habituellement prête en 2 à 4 jours
Vin de réserve blanc Adega do Volcão Pé do Monte 750ml.
Un vin très équilibré qui présente une minéralité intense. Sec, d'une grande texture et complexité, avec de légères notes de noisette et un arrière-goût sans fin. Produit à partir de variétés indigènes et de vieilles vignes âgées de 70 à 80 ans, à Latidos da Criação Velha.
A la base de ce vin se trouvent Arinto-dos-Açores (90%), Verdelho et Terrantez do Pico (10%). Après une sélection minutieuse des raisins, ils sont rapidement transportés dans des petites caisses jusqu'à la « cave » et traités dans un pressoir vertical par inertisation. Le vin est ensuite soumis à une macération pré-fermentaire, suivie d'une fermentation dans des cuves en ciment réfrigérées en forme d'œuf, avec un élevage ultérieur. Il s'agit d'un vin de faible production, car les vignobles ont un très faible rendement, ce qui entraîne une augmentation de la qualité.
Excellent à l'apéritif et parfait pour accompagner les plats de fruits de mer et de poisson.
Un vin très équilibré qui présente une minéralité intense. Sec, d'une grande texture et complexité, avec de légères notes de noisette et un arrière-goût sans fin. Produit à partir de variétés indigènes et de vieilles vignes âgées de 70 à 80 ans, à Latidos da Criação Velha.
A la base de ce vin se trouvent Arinto-dos-Açores (90%), Verdelho et Terrantez do Pico (10%). Après une sélection minutieuse des raisins, ils sont rapidement transportés dans des petites caisses jusqu'à la « cave » et traités dans un pressoir vertical par inertisation. Le vin est ensuite soumis à une macération pré-fermentaire, suivie d'une fermentation dans des cuves en ciment réfrigérées en forme d'œuf, avec un élevage ultérieur. Il s'agit d'un vin de faible production, car les vignobles ont un très faible rendement, ce qui entraîne une augmentation de la qualité.
Excellent à l'apéritif et parfait pour accompagner les plats de fruits de mer et de poisson.
